Vinice se rozkládají jihozápadně od obce Mikulčice. Leží na náhorní plošině obrácené mírně k jihu až jihovýchodu. Tato plošina je tvořena podložím s jílovitou vrstvou v hloubce 1m a hlinitopísčitou půdou předurčenou pro pěstování nejkvalitnějších odrůd, jako jsou Ryzlink rýnský, Chardonnay, Aurelius, Rulandské modré a další. Jílovitá vrstva zadržuje vodu a lehčí půda nad ní dává možnost hroznům dobře dozrát a získat plné aromatické tóny.
Vinice jsou pěstovány tak, aby k první redukci úrody došlo již vlivem způsobu výsadby a řezu. Velký důraz je kladen na kvalitu vypěstovaných a zpracovaných hroznů. Zpracovány jsou hrozny pouze z vlastní produkce. Maximálně respektujeme aktuální trendy obhospodařování viničních ploch, zejména na ekologické požadavky a možnost redukované sklizně. Menší hektarové výnosy nám umožňují vyrábět vína vysoké jakosti s výrazným a čistým odrůdovým charakterem. Velký podíl ruční práce je rozdělen mezi rodinné příslušníky. Ti dbají na šetrné zacházení se surovinou, což je základ pro kvalitu budoucích vín.
 |
 |
 |
 |
Zpracování hroznů probíhá bezprostředně po sběru. Provoz vinařství byl v roce 2008 rozšířen o novou výrobní halu, která je vybavena moderní technologií, od odstopkování hroznů, přes řízené kvašení až po vlastní lahvování a adjustaci. Optimální podmínky - teplota a správná relativní vlhkost vzduchu-jsou zárukou bezpečného zrání vín.
